(再起動)Sublime Text 2 & 3から任意の「xxx.tex」を呼び出して
「Cmnd + B」で、
SkimからPDFファイルが開き、「日本語」が正常に表示されているのを、
ご確認下さい!!
Sublime text 2 & 3 can compile TeXfiles with your LaTeXengine.